Arkiv | Recept RSS feed for this section

Rödvinssås (recept)

12 Feb

Bjuder även på mitt favorit recept av rödvinssås, mycket lätt tillagat och resultatet blir riktigt gott.

♥ Ingredienser

2 st schalottenlökar
1 msk smör
2 msk kalvfond
1 dl rött vin
2 dl vatten
1 msk chilisås
1 tsk timjan
1 msk smör
1-2 tsk maizena
salt
peppar

♥ Tillagning

Finhacka schalottenlök och fräs den i smör, tillsätt font, vin vatten och chilisås. Låt såsen koka tills endast hälften återstår, ca 10 minuter. Krydda med salt, peppar och timjan och blanda i smör. Sila bort löken och timjan, tillsätt maizena och koka upp, mängden maizena beror på vilken tjocklek du vill att såsen skall ha.

Potatisgratäng (recept)

12 Feb

Bjuder på mitt favorit recept för potatisgratäng, prova denna!

♥ Ingredienser

10 st potatisar
1,5 st gul lök
5 dl grädde

2 st vitlöksklyftor
2 krm svartpeppar (malen)
2 dl riven ost

♥ Tillagning

Sätt ugnen på 225 grader och smörj en ugnssäker form (fungerar även utan att smörja den). Skala och skiva potatisen tunt, skala och hacka löken. Blanda grädde, pressad vitlök, salt och peppar i en skål. Fördela hälften av potatisen och all lök i formen, fyll sedan på med resterade potatis. Häll över gräddblandningen och strö över osten och grädda i mitten av ugnen tills potatisen är mjuk, ca 45 min.

Tips

Använd gärna Västerbotterbottenost, som är en starkt ost och det ger potatisgratängen en fyllig smak

Vinterkladdkaka

22 Dec

Fick ett tips från min syster som fortsatte lite på mitt tema med smak av pepparkaka. Jag har inte hunnit baka det själv men jag litar på min systers goda omdöme hon är ändå utbildad till konditor 😉

Vinterkladdkaka

♥ Ingredienser

2 ägg
3 dl socker
1½ dl mjöl
½ tsk salt
1 tsk bakpulver
3 msk kakao
100 gram smält smör
1 msk vaniljsocker
2-3 tsk pepparkakskrydda

♥ Utförande

175 grader, 35 minuter

Smält smör och vispa ägg och socker pösigt. Rör sedan ner övriga ingredienser och grädda i en form med löstagbar kant på ca 22 cm.

Pepparkakscupcake

20 Dec

Provade att göra muffins med smak av pepparkaka och med en cream cheese frosting. Resultatet blev riktigt bra och det fick bra betyg av både Johan och Janne.

Mums!

♥ Recept muffins, ca 15 st

50 gram margarin
1 1/4 dl mjölk
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
3 tsk pepparkakskrydda

Utförande

Sätt ugnen på 225 grader, smält fett och häll i mjölken så att den blir varm.
Vispa ägg och socker pösigt och tillsätt mjölken och fettet och pepparkakskryddan. Rör till sist ner mjölet blandat med  bakpulver. Fyll muffinsformarna till hälften och grädda i 10 minuter. Låt dem svalna!

Recept cream cheese frosting

60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk färskpressad citronsaft
100 g Philadelphiaost
Ev. några droppar karamellfärg

♥ Utförande

Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt. Vispa i Philadelphiaosten.
Färga glasyren med karamellfärg, eller behåll den vit. Bred eller spritsa glasyren på cupcakesen.

Tips: Jag använder en ugnsform för muffins, då växer de så fint på höjden istället för att bli platta och tråkiga 🙂

Chokladtryffel med smak av pepparkaka

19 Dec

Igår gjorde jag riktigt god chokladtryffel från min systers recept som jag tänkte dela med mig av 🙂

♥ Ingredienser:

200 g mörk blockchoklad
30 g smör
1 dl vispgrädde (kokhet)
1 rågad dl florsocker
1 msk creme fraiche
1 dl siktad kakao
2 tsk pepparkakskrydda (alt. lika delar kanel, ingefära och kryddnejlika)

♥ Utförande:

1. Dela/hacka chokladen i mindre bitar och koka samtidigt upp grädden.
2.  Slå grädden över chokladen och rör tills chokladen smält.
3. Sikta i kakao, florsocker och blanda i pepperkakskryddan.
4. Bred ut smeten på ett fat med bakplåtspapper.
5. Låt stelna i kyl eller frys, ca 15 min.
6. Dela den stora kakan i mindre bitar och täck dem med florsocker eller kakao.

♥ Tips: Lägg tryffeln  och florsocker i en burk med lock och skaka runt, häll sedan ut tryffeln i en sil och skaka så att allt överflödigt florsocker försvinner.

Chokladtryffeln är verkligen perfekt nu vid jul!

Chokladtryffel med smak av pepparkaka